学名	Cynara scolymus
産出国	フランス
科名	キク科
使用部位	全草

苦味健胃ハーブの代表で肝臓の働きを強化し、心身に活力を与えて疲労や食欲不振、お酒の飲み過ぎや高コレステロール血症に用いられます。