ぬか漬けは乳酸菌がいっぱいで、腸活促進には最強です。

毎日取りたいぬか漬けを漬けるだけの市販のぬか床でなく、ゼロからぬか床をお越してみませんか？ぬか床をおこす時期は「初夏」です。徐々に気温が高くなるため、美味しいぬか床が作れるベストシーズンです。そして、ぬか床のポイントは安全な

「ぬか」選びからはじまります。ぬかは残留農薬が多く安全なものを選びたい。

安全な生ぬかから起こす方法を学びませんか？

【日時】
2024年5月24日（金）11時〜13時

【受講料】
6,600円（税込、材料費込み）
（ぬか１kg 塩、昆布、唐辛子、実山椒込み、容器）

【内容】
通常ぬか床は、スーパーに完熟したもの、すぐに本漬けを始められるものが多いですが、タカコナカムラ先生は生ぬかを使ってゼロから起こすやり方をお伝えしています。『ぬか床を作る→捨て漬けをする→本漬け』と　メンテナンスの仕方がとても大切です。ぬかは最も残留農薬も多く安全なぬかを確保することから始まります。本来は１００年持つもの。使い捨てで買い替えるぬか床ではなく長く使い続けるぬか床をお伝えいたします。
・「生ぬか」を使ったぬか床のおこし方　・捨て漬けの方法　・本漬けの方法　
＜試食＞
・ぬか漬けを食べる　・ぬか漬けを使って料理する　・ぬか漬けを使った料理

【持ち物】
・エプロン・お持ち帰りいただく2.5kg容器が入る袋

【受講形態/場所】
受講形態：通学
場所：グリーンフラスコ メディアラボラトリー
自由が丘駅より徒歩5分、自由が丘直営店より徒歩1分
アクセス

【講師】
タカコ ナカムラ
≪講師プロフィール≫
食と暮らしと環境を丸ごと考える「ホールフード」を提唱し、
食材を無駄にせず伝統的な調味料や食材を使う料理教室
「タカコナカムラホールフード」を主宰。
一般社団法人ホールフード協会代表理事。
『ベジブロス』『50℃洗い』『発酵食』『低温調理』など食のトレンドを常に発信。

≪ご注意≫
※オンライン受講、単発受講はございません。
※セミナーに関するお問い合わせ
　→ グリーンフラスコ教育事業部　education@greenflask.com

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